TAGLIOLINI ALL'ARANCIA
ingredienti(4 persone):
1 arancia non trattata,
1/2 bicchiere di panna liquida,
50 g di burro,
2 tuorli,
sale, pepe.
procedimento:
Lavare accuratamente l'arancia e grattugiarne la scorza, poi tagliarla a metà e spremere il succo di mezzo agrume. Mettere il burro con la scorza dell'arancia in una padellina e farlo sciogliere lentamente. Prendere una zuppiera e disporre i tuorli, precedentemente stemperati prima con il succo dell'arancia poi con la panna liquida. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere i tagliolini e rovesciarli nella zuppiera con la salsa all'arancia, mescolando rapidamente per amalgamarli bene. Versare sulla pasta il burro profumato all'arancia, mescolare accuratamente e servire subito