TAGLIOLINI ZUCCHINE E GAMBERI
Ingredienti:
2 zucchine medie
200 g di gamberi sgusciati
250 g tagliolini all’uovo
qualche pomodoro pachino
olio
sale
cipolla
vino bianco
paprica.
procedimento:
lavare le zucchine, tagliarle a strisce sottili tipo julianne. Nel frattempo far soffriggere la cipolla nell'olio, quindi incorporare le zucchine e farle saltare per alcuni minuti. Aggiungere i gamberetti, il sale, il vino bianco e, verso fine cottura, aggiungere i pomodoro pachino lavati e tagliati a metà e la paprika. Lasciare insaporire il tutto per alcuni minuti. Portare ad ebollizione l'acqua, salarla e cuocere i tagliolini secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e unirla al condimento preparato in precedenza, facendo saltare il tutto sul fuoco per un minuto.