SPAGHETTI CON LE VONGOLE FUJUTE (FUGGITE)
Ingredienti per 4 persone:
300 g di spaghetti
10 pomodorini rossi
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio
peperoncino
prezzemolo
gusci di vongole
procedimento:
Questa e' una ricetta povera, ottenuta dall'uso dei gusci di vongole usate per un altro piatto. In una padella antiaderente grande soffriggere olio, aglio e peperoncino. Togliere l'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti con abbondante prezzemolo. Salare. Aggiungere i gusci delle vongole. Cuocere lentamente senza far asciugare troppo il sugo. Cuocere la pasta al dente, scolarla non troppo secca e unirla al sugo. I gusci si possono eliminare, in quanto hanno già lasciato il loro sapore. Mescolare bene e servire.