LINGUINE CON SCAMPI E UOVA DI LOMPO
Ingredienti per 2 persone:
2 0 3 scalogni
una o due noci di burro
300 grammi di scampi
50 grammi di uova di lompo
150 g di panna
un cucchiaino di brandy
sale
Procedimento:
Fate imbiondire in padella lo scalogno e aggiungete gli scampi, fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungete poi il brandy, fatelo evaporare, aggiungete quindi le uova di lompo e la panna e versate il composto sulle linguine che avrete scolato al dente.