LINGUINE ALLA MARINARA
Ingredienti:
1 kg cozze nere,
500 g linguine,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
olio,
sale q.b.
Procedimento:
Pulire le cozze, aprirle possibilmente crude avendo l'accortezza di far colare la maggior parte dell'acqua propria nello stesso recipiente dove vengono deposti i frutti.
Mettere in una casseruola l'olio e l'aglio tritato finemente, appena sarà dorato aggiungere il frutto delle cozze con la propria acqua e lasciar cuocere per 8 minuti.
Cuocere le linguine, scolarle, condirle con la salsa aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato.