MACCHERONI CON ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:
300 g maccheroni rigati
300 gzucca già pulita
1 amaretto sbriciolato
noce moscata
una scatola pelati o pomodori freschi
parmigiano grattugiato
una piccola cipolla
basilico fresco
Procedimento:
Tritare finemente la cipolla con il basilico, aggiungere la zucca precedentemente lessata e i pelati, l'amaretto sbriciolato, la noce moscata, sale e pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Condire la pasta con questo sugo e abbondante parmigiano grattugiato. E' una specialità mantovana e il suo vero nome sarebbe "maccheroni scappati".